焼肉には焼酎や日本酒も合う!おすすめの銘柄もご紹介

焼肉には焼酎や日本酒も合う!おすすめの銘柄もご紹介

焼肉の際に飲むお酒といえば、ビールや炭酸系の酎ハイなどが定番とされていますが、実は焼肉と「焼酎や日本酒」の相性が良いことをご存知でしょうか?今回は焼肉に合う焼酎や日本酒について具体的な銘柄を例に挙げながらご紹介していきたいと思います。焼肉に行く際の参考にしてみてください。

焼肉とお酒の楽しみ方

焼肉のお供に最適なのが、焼肉と相性の良い“お酒”。みなさまは焼肉を食べる際にどのようなお酒をお飲みになりますか。

焼肉と相性の良いお酒としてよく挙げられるのが、脂っぽくなってしまった口の中をスッキリとリセットしてくれる炭酸を含んだもの。例えば、ビールや酎ハイ、ハイボール、スパークリングワインなどです。他にも甘さが控え目なさっぱりとした飲み口が特徴の烏龍ハイや緑茶ハイも焼肉のお供に人気です。また同じ焼肉でもタレや部位の味によってお酒を飲み分けるというのも、よりいっそう焼肉やお酒の良さが引き立てられおすすめです。

それでは、どの部位やタレにどんな味のお酒を合せればいいのでしょうか?3つの選び方のコツをご紹介していきます。

味わいの大きさをあわせる

淡白な味わいの部位や味付けのものには、飲み口のさっぱりした軽いお酒を、逆にボリュームのある濃厚な味わいのものにはフルボディの赤ワイン等の力強いお酒を選ぶとバランスがよいです。

脂っぽいものに合ったお酒を

脂っぽい料理にはさっぱりとした飲み口のものや、炭酸系のお酒がよく合います。また、そこにレモンやミントが加わると、よりいっそう脂っぽさを中和してくれる効果があります。

お酒と料理の香味の共通点があるもの

料理と共通する旨味や酸味を持つお酒を選ぶと、自ずと相性が良くなります。バーベキューソースの甘い香りとバーボンの甘さ、燻製や炭火焼きの香ばしさと麦焼酎の香ばしさなどは分かりやすい例です。

焼肉は日本酒や焼酎との相性もいい

焼肉の際によく飲まれるお酒として、ビールや赤ワイン、酎ハイやスパークリングワインなどの炭酸系やハイボールなどが挙げられますが、実は焼酎や日本酒との相性がよいことはあまり知られていないのではないでしょうか。タレに漬けこまれたお肉は焼酎や日本酒とよく合います。またごはんと相性のよいお肉は、お米を原料としたお酒との相性が抜群です。「この部位や味付けはごはんに合いそうだな」と感じる時は、間違いなくお米を原料としたお酒との相性も良いはずなので、是非試してみてください。

焼酎、日本酒といってもその数や種類、また味わいは実にさまざまです。そこで今回は、焼肉との相性が良い焼酎と日本酒をご紹介いたします。

焼肉に合う焼酎

焼酎は芋焼酎、麦焼酎、米焼酎の3つの主要焼酎に分けられ、それぞれ原料にするものと味わいが異なります。

芋焼酎

米麹とさつま芋で仕込まれる芋焼酎は主要焼酎の中で最もコクがあり、芋独特の香りが特徴です。ほんのりとした芋の甘い香りが後を引きます。鹿児島や宮崎をはじめとする九州地方で仕込みが盛んです。

富乃宝山

日本酒造りに用いられる黄麹を使用しているため、日本酒のような香りが感じられます。グレープフルーツのような柑橘系のさわやかさ、芋のほのかな甘み、香ばしさが合わさった濃厚で力強い味です。

三岳

香ばしいビターな味わいです。後味がすっきりとしているので、飲みやすいためどんどんお酒が進みます。

魔王

富乃宝山と同じく黄麹を使用しているので日本酒のような香りと風味が特徴ですが、こちらはより澄んだ印象です。みかんのような爽やかな香りと熟成酒ならではのまろやかさで非常に飲みやすいです。

麦焼酎

基本的には大麦のみを使用して仕込まれている麦焼酎は、芋と比べるとあっさりとしています。麦特有の香ばしい香りと味わいが楽しめます。大分をはじめとする九州地方でよく仕込まれます。

吉四六

とろけるようなソフトな舌ざわりで、すっきりまろやかな味わいが特徴です。クセがなく飲みやすいため焼酎初心者の方におすすめの銘柄です。

中々

口に入れた瞬間、麦の香ばしさが口いっぱいに広がります。風味豊かな麦焼酎ですが、シンプルな麦の香ばしさのためどなたでも飲みやすいです。

兼八

麦チョコのような香ばしさが広がり、麦焼酎の中でも一線を画すダントツの“香ばしい麦感”です。麦焼酎好きにはたまらない逸品です。

米焼酎

米のみで仕込まれた米焼酎は日本酒と味が似ていますが、これは米焼酎が日本酒をさらに蒸留させたものであるためです。お米のほのかな甘みとすっきりとした味わいが特徴です。

鳥飼

トロピカルフルーツのような甘い香りが特徴です。口に含むと下の上にソフトで優しいお米の甘みが広がります。まるで吟醸酒のような味が楽しめる米焼酎です。

焼肉に合う日本酒

八海山

香りは控え目で、口に入れると非常になめらかな舌ざわりです。しかし旨味・甘み・酸味のバランスが絶妙で、後味のキレが良いのが特徴です。辛口純米吟醸。

黒龍(吟醸)

世界的に注目される吟醸 黒龍は、メロンやバナナのようなフルーティーな香りと瑞々しい繊細な味わいが特徴のお酒です。香りはとてもフルーティーですが、飲み口はすっきりとした辛口です。

久保田 万寿

なめらかな舌ざわりでスーッと飲めます。すっきりとしており、ほのかに甘みを引く味わいです。飲んだ後は、ほのかなお米の甘い余韻を感じます。

まとめ

焼肉には焼酎や日本酒も合う!おすすめの銘柄もご紹介

焼肉に合う焼酎や日本酒をご紹介いたしましたが、いかがでしたか。焼肉といえばビールや酎ハイなどが定番でしたが、焼酎や日本酒との相性もいいとは驚いたという方も多かったのではないでしょうか。

西麻布にある焼肉店「牛牛 西麻布 総本店」では、ご紹介したお酒をご提供しております。こだわりの旨味たっぷりの鮮度抜群の黒毛和牛やSNS映え必須の世界一長い特上タンなど、こだわりの焼肉メニューと共に当店自慢のお酒をお楽しみください。またご紹介した他にも、たくさんのお酒をご用意しております。お好みに合ったお酒がきっと見つかるはずです。